Käsperiment: Bergkäse

Käsperiment: Hofdammer

Essperiment: Feta (lactosefrei)

Allen Mutbert habe ich heute benötigt: nachdem vor etlichen Jahren eine Lactoseintoleranz festgestellt wurde, habe ich mich nur noch an eine Sorte Käse von einem bestimmten Hersteller gehalten. Denn so ganz ohne Käse ist mein Leben doch nur umso bescheidener. Zumal ich Käse in allen Varianten liebte - und mich immer noch danach sehne, wieder mehr von diesem vielfältigen Genuss haben zu können.
Seufz. Was man nicht hat, macht einen dann erfindungsreicher? Ich weiß nicht, manchmal frustriert und deprimiert es einfach so sehr, all der Verzicht... Nach über drei Jahren nur Kartoffeln (und ich liebe Kartoffeln, aber so ohne alles?...) vermisse ich nicht nur das Gemüse, sondern vor allem auch den aromatischen Duft und Geschmack der unterschiedlichen Käsesorten.

Somit einfach mal gewagt dieses Essperiment: Feta - natürlich lactosefrei. Und Bio. Klar.

Geschmacklich einfach ein Hochgenuss! Verträglichkeit (und ich achte sehr genau auf jedes noch so klein auftretende Symptom beim/nach dem Verzehr) top! Keine Symptome beim und nach dem Futtern. Und ich habe echt viel davon gegessen.
Herrlich! Ich freue mich, diesen Käse nun auch in meine 'Yeah! Es geht'-Liste aufnehmen zu können!

Schnelle Tomatensauce mit Erbsen**

3-4 Tomaten schälen, kleinschneiden und hacken.  In einen kleinen Topf geben und zum Köcheln bringen. Unter Rühren reduzieren. Ein Stückchen Butter hinzufügen. Mit einem Kartoffelstampfer alles noch mal zerdrücken (je nachdem wie große Tomatenstücke man möchte). Eine Handvoll (Tiefkühl-)Erbsen* zufügen und 2-3 min unter Rühren weiter köcheln. (Eventuell etwas Wasser nachgießen.) Käse fein reiben (ca. eine Handvoll) und unter ständigem Rühren in die Sauce einarbeiten.
Dauer: ca. 15 min

*Erbsen zuvor garen!
** die Tomatensoße ist natürlich auch ohne Erbsen ein Träumchen! Hier nach Veträglichkeit & Geschmack kochen!